Cafe SOLUNA

先ほどのゴーヤーはスペイン風オムレツにして
頂きました。



作り方は、スライスして塩揉みした後、水洗いして
下ごしらえしたゴーヤー（普通のものなら1/2本くらい）
と、薄切りにしたタマネギ1/4個をオリーブオイルで炒め、
種を取って2センチ角に切ったトマト1/4個を加えて、
更に炒め、塩・胡椒で味付けする。

卵3個を割りほぐし、ドライバジル少々を加えてまぜたものを
流しいれて、大きくぐるっと混ぜて、半熟状に固まってきたら
弱火にしてふたをして、3分くらい待つ。

焼けたらお皿にとり、切り分けて盛り付ける。

ゴーヤーというと、チャンプルーなど、いつも同じ調理法になりがちだわ、
というお声を聞きますが、
私はゴーヤーはピーマンと同じような使い方ができると思います。
（と、いうよりピーマンと思って使えばいい、と思っている）
青椒肉絲のようにオイスターソースで炒めてもおいしいです。