Cafe SOLUNA

SOLUNAのひそかな人気者、ロングビスコッティを紹介します。
ほそぼそ、こつこつ、せっせと焼いています。

油脂は使用せず、甘さも控えめ。
卵・三温糖・小麦粉、ナッツなどのシンプルで素朴な材料だから、
体に優しく、飽きの来ない味わいが人気の秘密でしょうか。
ご来店の際に必ずお持ち帰りになるお客さまもいらっしゃいます。

伝統的なものよりも長目に作り、食べごたえのあるように
ボリューム感を出したり、ナッツやレーズン、オートミールなどを加えて
ヘルシーに、より食感も楽しめるように工夫したオリジナルレシピです。

ビスコッティとは、イタリア・トスカーナ地方発祥の焼き菓子で、
元々は保存食として作られていたそうです。

まず、大きくまとめた生地を焼き、
薄くスライスしてから、表・裏交互に2度焼きして
水分を飛ばして、固く焼き上げます。

これをコーヒーやワインに浸して、やわらかくして食べるのが、
本来の楽しみ方のようですが、固い、カリッとした食感を
そのまま楽しむのも、また良いものです。（あごが鍛えられますね。）

写真はオートミール＆ラムレーズン、ココナッツココアです。
この他、黒ごま＆くるみ、黒糖ピーナッツ、アーモンドココアの全5種類。
ほそぼそと作っているので、常時3〜4種類しかご用意できないのですが・・・

小腹がすいてコーヒーだけじゃ物足りない。
ごはんのシメに、少しまだ食べたいけど、ケーキだと多すぎる。
お友達やご家族への、さりげないおみやげに。（もちろんご自身用にも。）
そんな時にピッタリのお菓子です。