Cafe SOLUNA

チリソースって、なんか難しそうって、思い込んでいたんですけど
（クッ○・ドゥとか使わないとダメッ！と思ってた）
ふと思い付いて作ってみたら、意外と簡単に「それっぽい」物が出来るんですね。



1：まず、トマトの水煮1缶を煮詰めて、トマトソースを作ります。

2：茄子（２本）を一口大にきり、水に晒します。水気を良く切っておく。
　
3：フライパンに、にんにくと生姜のみじん切り（各1片）とサラダ油を入れ、
　　弱火で香りを出す。
　　2の茄子を加えて、強火にして炒める。

4：茄子がしんなりしてきたら、1のトマトソース、チキンスープストック1/2カップ、
　　スターアニス（八角）1個、五香粉小さじ1/2、
　　唐辛子（一味でも七味でも）少々、酒・醤油・塩・はちみつなどで味つけし、軽く煮込む。
　　仕上げにごま油を適量ふる。
　
お料理好きの方は恐らくスターアニス（八角）やら
五香粉などお持ちだと思うので、ぜひお試し下さい。
スパイスの量はお好みで加減して下さい。

＊ひき肉を加えてボリュームアップするとメインディッシュに。
＊ピーマン・玉ねぎ・厚揚げ・しいたけなどを加えてアジアンラタトゥイユ風に。

器は大正時代の染め付け皿。『なます皿』と呼ばれているそうですが
適度な大きさ・深さがとても使い易く、お菓子を入れたり、
和食だけでなく洋食とも相性がいいので、重宝しています。